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鸡尾茶的暧昧

茶时尚 编辑:甘肃文化旅游网络电视 发布时间:2016/7/28 12:51:57

周末一早,呼朋引伴,到茶楼叹世界叹靓茶,是多少人钟爱的生活方式,然而说起鸡尾茶,懂茶的人恐怕要一头雾水了。不过我敢保证,在热到快要晕倒的暑天里,随着大块冰的温度入口,淡淡的混合茶香在齿间化作一股清泉,这样一杯鸡尾茶一定让你欲罢不能。

  既然叫鸡尾茶,自然和鸡尾酒有异曲同工之妙。据茶艺师介绍,鸡尾茶是以茶和茶分别冲泡后再进行混合调配而成,通过这时髦的杂烩,以及加入冰块及适量冰糖或蜂蜜,令传统的中国茶陡然变得十分现代化,成了星级酒店的时髦冰饮。

  一杯冲调好的鸡尾茶不仅口感激爽,色泽也鲜丽无比,当中加入几瓣玫瑰花或几片青柠檬,卖相不输于鸡尾酒,故而很适合在夏日夜晚一边看表演一边慢饮——冰爽得来,却是茶与花的古典味道,配上现代夜晚的暧昧气氛,着实特别。

鸡尾茶调配三部曲

根据人的口味,茶艺师目前主推的三款鸡尾茶:热情仲夏,巴黎香榭,青柠绿茶。

原料

由于鸡尾茶都会采用些花草原料,因而淡淡的花香及清新的酸甜口味见诸其间,往往有开胃醒神之功。如茶如其名的热情仲夏,火红清透的色彩完全来自天然的浸泡———红茶、玫瑰花与洛神,红茶采自云南滇红,本身带有花香果味,加上口味偏酸的进口洛神。再辅以玫瑰花的清香,因此酸甜适口。

巴黎香榭采用绿茶添加新鲜茉莉花熏制而成,加入清香的桂花,黄灿灿的清澄模样,品之清新淡雅。虽说是多种茶生成的“混血儿”,然而味道并不杂乱,桂花的味道尤为突出,几乎将茉莉花香隐隐掩藏起来。茶艺师告知,鸡尾茶并非胡乱调配,每一种茶的浓度要成竹在胸,“一定要有一种茶的味道占据上风,否则味道太杂,就会失去醇香的口感。”

调配

调配鸡尾茶最关键的并非色泽和口感,而是营养成分。譬如青柠绿茶以龙井和青柠分别泡制混合而成,龙井茶有生津止渴、提神益思、除烦去腻、消炎解毒等功效,青柠富含维生素C。两者混合,营养成分十分丰富,适合在流失水分多的夏天作清凉饮料,更是枣泥等风格甜腻的月饼的最佳伴侣,令月饼清香不腻。“但最好不要混搭太多种类,因为多了则营养成分难控制。”在此,茶艺师透露了一个小秘诀——玫瑰花属于万能配方,如果对口味缺乏信心,就加些玫瑰花茶,即便是配错了,也可拿玫瑰花做补救,呈现的必是多数人都接受得来的味道。

泡制

鸡尾茶看似讲究,其实泡制并不难,任何人都可以在家里自己尝试,只要掌握基本的调配方法。首先将各种茶叶分开冲泡,约五分钟后进行混合,随后加入冰糖水或蜂蜜,再放入冰箱冷藏,喝时添加一些花料,一杯气味芬芳的鸡尾茶就大功告成了。至于口感的控制,则需混合时一遍遍亲自尝试才行,喜欢哪一种,就把哪种放多一些吧。

既保留了传统茶的醇厚香气,又以花料与冰镇之味道消抵了茶的苦涩,而且茶水清澈透亮,红红绿绿的样子健康得很,你不得不承认,就要沦陷在鸡尾茶这场“色诱”中了…… 

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