这天气越来越热，大家的胃口也变差了，文旅君教你做道菜，它是夏日餐桌上的常客，保证让你胃口大开！

    中国人普遍爱吃茄子，茄子肉嫩，有多种烹调方法。而今天这道茄子采用了先蒸后拌的方法，特别适合夏季食用，做法简单，清爽开胃，还免去了油烟的烦扰。

    将茄子蒸熟后晾凉，再手撕成条，吸足了料汁，吃起来级其过瘾。

    材料：茄子，蒜末，小葱，生抽，醋，白糖，盐，香油。

    做法：茄子先净，切成两段，茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净。

    将茄子放进蒸锅里大火蒸10分钟，到表皮变皱有很多水分出来。

    蒜切末，小米椒切粒，放入香油和花椒油，再放入生抽和陈醋。

    稍微放凉一下用手撕成长条状摆入盘中。

    最后，浇上调好的料汁。

    一道夏日必备，清爽开胃的——手撕蒜蓉茄子就完成啦！