甘肃，农耕文化的发源地之一。这里深厚的黄土孕育出了很多美味。可口的牛肉面，滑爽的酿皮，醇香的腊肉……带你品尝浓浓的西北味道。

驴肉黄面

    敦煌的特色名吃，几乎每一家餐馆都有。黄面因色泽明亮金黄而得名，细如龙须，柔韧耐拉，口感劲道。敦煌的黄面好吃，主要在于香菇汁做得好。汤汁浇在黄面上，散发着一股醇香肉腻和香菇甜味。一般驴肉黄面价格约为10—15元/份。

杏皮水

    当地特色的饮料，以当地特产的李广杏为原料，与酸梅汤有些相似，但口感要较为柔和一些。物美价廉，在敦煌的大街小巷、超市、景点门口以及沙州市场都可买到，价格约为3—5元/份。

兰州牛肉面

    一旦出了兰州，哪怕挂着“正宗”的招牌，哪怕同样是回民经营，兰州牛肉面的味道也是完全不同的。最正宗的牛肉面必须要在兰州吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是独一无二的。兰州牛肉面讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮），面可拉出大宽、宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余种不同形状。

酿皮

    西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮，兰州酿皮分两种：水洗（加筋）和高担（不加筋），调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。无论多大的餐馆，酿皮都是当地人的首选凉菜，也是当地人最喜爱的下酒菜之一。

陇西腊肉

    历史悠久，滋味纯美。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，风味独特。

天水呱呱

　　典型的辣味小吃。初食者面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君”。

张掖炮仗

    炮仗子，顾名思议就是爆竹。这是回族的一种汤面，就是把面条揉得很硬很滑，吃着火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开。

嘉峪关烤肉

　　嘉峪关的烤羊肉一定是世界上最好吃的！嘉峪关的羊，喝的是矿泉水，吃的是中草药。矿泉水是指祁连山融化的雪水，中草药是指遍布戈壁滩的骆驼草。肉质鲜嫩，入口无渣，没有膻味。