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狂野西部||七彩张掖——张掖美食

    一山一水一古城,宜居宜游金张掖。大家对张掖吃的了解有多少?除了玩的舒心,我们还应该吃的舒心。张掖小吃源远流长,其品种之多,不胜枚举。因张掖盛产小麦,所以小吃以面食为主,其他次之。小吃名称五花八门,雅俗语兼有,价廉物美,老少皆宜,驰名省内外。今儿就随着文旅君一起去看看张掖有什么好吃哒!

西北大菜——“香饭”

    西北大菜又称“香饭”,是张掖市筵席的主菜。民间俗语“唱戏凭的腔,筵席看香饭”的说法。筵席的好差,从香饭上看分晓。

    相传香饭是在清康熙年间宫廷名延中的一道名菜。庾信 《仙山》诗之二:“石软如香饭,铅销似熟银。” 杜甫《槐叶冷淘》诗:“碧鲜俱照筯,香饭兼苞芦。”描绘的应该是这道菜。

张掖搓鱼面

    搓鱼面,字面上的意思很好理解,就是用手搓的小鱼样的面,真正的纯手工面食。张掖人说:不到长城非好汉,不吃搓鱼非张掖汉。到张掖的朋友千万不要错过这道经典美食呦。

别具一格——牛肉小饭

    牛肉小饭是张掖最有名的特色美食早餐,入口牛肉嫩滑爽口,面丁疙瘩爽滑无比,口感特别好。刚出炉的小饭热气腾腾,汤中的面粒粒都分的很清,有着晶莹剔透的外表,和真的饭粒一样。再配上胡椒的香辣味,非常诱人,美味无法形容。

浓郁乡情的油糕

    张掖油糕——色泽金黄,松软酥脆,香甜可口。以上等清油、细白面粉、精糖为原料,先将面粉用开水烫至半熟,用冷水反复搅和,再揉成鸡蛋大的面团,包糖、芝麻、桂花做的馅子,入油锅炸成,是张掖人民最喜爱的小吃。

山丹炒拨拉

    炒拨拉是张掖最有名的一种地方小吃,到张掖的游客一定都吃过这种有地方特色的小吃,炒的时候烟熏火燎,吃的时候再加上啤酒那是一个享受。炒拨拉冬季进食最佳,麻辣适度,肥而不腻,烟熏火燎,边炒边吃,美味可口,热热乎乎,实在是一种不可多见的街头小吃。

    炒拨拉”美味可比“羊肉串”、“土耳其烤肉”。要是你正在享其美味——“唏……哩……唏……哩”,别忘了来一壶山丹军马场的青稞小酒,如此,便可以让你乐不思蜀,来而不返。

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