为进一步提升兰州市肉制品质量安全水平，促进全市肉制品产业高质量发展，有效规范肉制品生产企业经营行为，及时掌握和化解食品安全风险。近日，兰州市市场监督管理局按照国家市场监督管理总局《关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见》要求，结合两节期间全市热销食品实际，全市市场监管部门同步对肉制品生产企业开展专项检查。

此次检查，着重对肉制品生产企业的原料肉进货查验、生产过程控制、添加剂使用、原辅料贮存等环节进行全面检查。同时对企业的原辅材料证照索取是否齐全、生产投料记录是否真实、关键控制点把控是否得当、原辅料贮存是否符合要求、添加剂使用是否规范等方面进行了逐一查看。

开展专项检查的同时，执法人员向肉制品生产企业普及肉制品生产注意事项，督促企业做到依法、依标生产，强化风险排查，如实记录食品生产过程信息、原辅料采购信息、关键控制点信息、出厂检验信息等。同时结合当前疫情防控形式，要求企业严格落实疫情防控措施，认真做好疫情防控各项工作。

截至目前，全市8个区县市场监管部门共检查肉制品生产单位22家次。对检查中发现问题现场提出整改意见，要求企业限时落实整改到位。

下一步，兰州市市场监督管理局将持续加大肉制品生产企业的监管力度，坚持“四个最严”，加强宣传教育，严厉打击食品生产环节违法违规行为，提升肉制品生产企业主体责任意识，竭力筑牢食品安全防线。