近年来，甘肃省文化和旅游厅努力将“甘味”旅游产品打造成乡村振兴、富民兴陇的亮丽名片，与甘肃省农业农村厅联合开展了“甘味”旅游产品征集活动。经过层层筛选和专家推荐，首批遴选了6个大类，共50种“甘味”旅游产品。此类产品都是由甘肃省优秀龙头企业和农民合作社创新研发、精心打造的一批绿色、优质、安全可追溯的“甘味”农特产品，具有广阔的市场需求，蕴藏着巨大商机。这些名优产品，不仅为广大游客带来舌尖上的享受，更能让广大消费者畅享游在甘肃、吃在甘肃、乐在甘肃的乐趣。

　　古浪拉面

古浪，系藏语古尔浪哇的简称，意为黄羊出没的地方。古浪县地处河西走廊东端，为古丝绸之路要冲，境内区域类别多，自然条件差异大，地势南高北低，由高山、绿洲、沙漠组成，海拔1550米～3469米，平均气温5.6摄氏度，年降水量300毫米左右，蒸发量2300毫米以上，日照时数2852.3小时，无霜期140天左右，发展种植、养殖等产业具有得天独厚的优势条件。

　　相传，清朝初年乾隆帝深信梦兆，一夜，梦遇一秃头老者身着红衣，自西北而来，献上一道美味面食，食之绝佳，龙心大悦，欲加赏赐而老者却隐而不见。梦醒之后口中尚留余香，亦真亦幻，甚以为奇。次日早朝，西北蕃臣奏称：其地产一种优质小麦，面粉洁白细腻、营养丰富，荐为宫廷御用之面，并献上小麦画图。帝见其麦穗通体透红，光而无芒，正应梦中之象，于是欣然准奏，并赐其麦名为“红秃头”。

　　“红秃头”又名“红光头”，2018年通过农业部地理标志产品认证，系西北高原地区特色麦种，生长在砂石地，不施农药、化肥，靠天雨水自然生长，天然有机、绿色健康，髙筋滑爽、自然醇香，年产量5000吨左右。

　　红秃头手工拉面工艺繁多，制作精细，从投料到成品，经过十八道传统工艺，环环相扣，精心制作，通过配水和面、一次醒面、案板压面、二次醒面、切条盘面、三次醒面、搓细盘条、四次醒面、面条上轴、五次醒面、开面拉伸、六次醒面、拉伸延长、上架成型、自然阴干、下架切断、包装入库等工序，在制面师傅们的手中，真真正正的手工拉面传统工艺得以传承和发扬。她不再是单纯的拉面，而是成为了一种美食艺术，制作过程全程为古法手工加工制作，爽滑可口、天然醇香，高精强韧、风味悠长，年产量1200吨左右。

　　伊禧堂手工拉面是以古浪特产的高筋度纯天然的“红秃头”旱小麦为原料，配以特质精盐，结合传统纯手工工艺，揉、压、行、搓、拉制作而成，具有滑润爽口、味感纯正、高筋强韧、风味悠长等特点。它象征长久、长寿、和谐、安康。因其选料考究、工序繁多、制作难度大、产量低，故在历代都作为宫廷贡品，专为达官贵族宴请宾客之用。更是现代人居家、旅行、馈赠亲友之佳品。

　　古浪伊禧堂伟业生物科技有限公司位于古浪县双塔工业集聚区，依托10万亩旱地“红秃头”小麦原料基地建厂。公司在深度挖掘整理河西地区“始于明末清初近400年加工手工挂面”工艺、配方的基础上，以纯天然、无污染的“红秃头”小麦粉为原料，以、揉、压、行、搓、拉、晾等十二道原始工艺，引入现代营养学理念，加以改良和完善，率先推出纯手工、不加任何添加剂的绿色拉面。产品以其爽滑可口，高精强韧、风味悠长、营养丰富等特点深受广大消费者青睐。部分文字、图片源自网络