手抓羊肉源于西北，其肉肥而不腻，色香诱人，熟而不硬、嫩而滑软，是西北人的最爱。将一扇或者整只羊分解成几大块，丢进锅里，大火烧开小火炖，时间一到将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状，放入大盘之内，众人围坐而食之，喧闹祥和里将手抓羊肉的精魂演绎的淋漓尽致，形成了一道独具特色的饮食文化美景。

　　每每说起手抓羊肉，永登人首先就想到有“民族风情街，丝路美食城”之称的武胜驿。武胜驿，地处庄浪河谷地最西北端，与天祝藏族自治县相接，是古丝绸之路上的重要驿站，是进出兰州地区的北大门。这里民族众多，汉、回、藏、土等多民族和谐共荣。这里高原生态谷，崇山峻岭，草原花海，景象万千，是避暑、旅游、休闲、度假的世外桃源。武胜驿独有的民族建筑、宗教信仰、生活习俗，使古驿站具有独特魅力。

　　“武胜驿手抓美食一条街”现发展起来的餐厅近百家，来自大草原散养的草膘羊肉，吃天然百味草，喝山涧冰泉水，肉质鲜美。经过穆斯林厨师精心烹饪，加工成手抓，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全受到来往宾客的青睐，成为永登武胜驿一张亮丽的名片。

　　手抓羊肉选用新鲜上好的羊肉，大块入锅，锅内只盛清水不放任何调料，用大火煮，一边煮一边用勺除去带有杂质血液的沫子，后放花椒和盐即可，注意花椒要新鲜壳状的，放置在专门的调料袋内下锅。煮上两三个小时后，可用筷子试试羊肉的软硬，煮好的羊肉要及时捞出后晾凉。开吃之前，再用刀剁成小块装盘，稍稍加热，扔了筷子，辅以椒盐，蘸着蒜泥，一切美味尽在其中……

　　黄焖时羊肉熟到几乎能脱骨，经过酱汁的焖煮，已经深入到肉的组织，整块肉都被酱料包裹住，溢满了温暖而热烈的味道。

　　武胜驿手抓已列为市级非遗项目，中央电视台《远方的家》以《长城下的坚守》全面介绍了这一美食。丝路咽喉武胜驿，生态、历史、美食、多元文化、民族风情，构成了一幅绚丽画卷，以穆斯林风味的手抓羊肉发展起来的餐饮业一定会使古驿站焕发出无限生机。

　　行游路线：从永登出发沿312线西行30公里到达武胜驿街道（从兰州出发沿连霍高速到武胜驿出口150公里），品尝特色风味手抓羊肉。从街西大川口进入大川（大川美景、野葱沟土族村落、将军墓地），从道顺村翻岭进入小川张家嘴，游石家滩草原、奖俊埠林区。沿永天公路下行游览向阳村鱼龙山，沿兑角进入马荒村，沿线看胡杨林，登鸡冠山览庄浪河川、大通河川辽阔美景，游泉台庙。沿山路南下，进入大利村，看森林、草原，登玉皇阁，欣赏奇峰怪石、卧佛，参观村史馆，您一定会沉醉于生态画卷、文化长廊中。